冷製 茶碗蒸し 蟹とジュレにて

暑い夏に備えて、一品作ってみました。

蒸した茶碗蒸しの上からジュレ、ジュンサイ、蟹身、木の芽。

ジュレは、カツオだしを味付けした物をゼラチンでかためて、崩してかけました。

蟹の時期ではなかったのですが、手持ちの物で作りました。

最近は、曇りがちで肌寒い日も多くまだまだ夏にはほど遠いですが、熱い夏が待ち遠しい今日この頃でした。